Mỗi năm từ cuối tháng 7 đến đầu tháng 8, trên đường phố Nhật Bản có thể nhìn thấy các áp phích quảng cáo cho món cơm lươn trong dịp “Ngày Con Lươn” của mùa hè. Trong mùa hè nóng bức, món lươn với hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng được coi là thực phẩm bổ dưỡng, được tôn vinh là món ăn bổ dưỡng cho mùa hè. Nhà hàng lươn nổi tiếng “Shidaime Kikukawa” đến từ thành phố Nagoya, Nhật Bản, với hơn 90 năm lịch sử và được chọn vào danh sách Michelin Nhật Bản, đã giới thiệu thực đơn đôi “Tiệc Lươn Hai Món Hè Nóng” từ ngày 19 tháng 7 đến ngày 31 tháng 8. Đây là món ăn được đề nghị thử trong mùa này để thưởng thức hương vị tuyệt vời của mùa hè!
Trong những ngày hè oi bức, hãy thưởng thức trọn vẹn “Kikusui Unagi San Shoku” và “Shirayaki Sashimi Gozen”, trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đích thực. Bắt đầu từ ngày 19 tháng 7, tại 5 cửa hàng Sandaime Kikusui ở miền Bắc, Trung và Nam, khi dùng bữa tại chỗ với hóa đơn trên 1.000 tệ, khách hàng sẽ nhận được “Phiếu mời khách quen mùa hè”. Với phiếu này, trong khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 10, khi dùng một trong những suất ăn bất kỳ, khách có thể đổi món ăn được chỉ định (số lượng có hạn, tặng đến khi hết).
Trong thời điểm này, thưởng thức lươn không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn tăng cường tinh thần và chống lại cái nóng mùa hè. Do đó, truyền thống ăn lươn vào ngày “Doyou no Ushi” (Ngày Lập Thuô) đã hình thành, kéo dài từ thời kỳ Edo đến nay và trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực mùa hè của Nhật Bản.
Trong vai trò là một phóng viên địa phương tại Việt Nam, tôi xin viết lại bản tin này như sau:
Vào thời điểm này tại Nhật Bản, thưởng thức món lươn không chỉ giúp bổ sung sinh lực mà còn tăng cường tinh thần, giúp chống lại cái nóng oi bức của mùa hè. Vì lý do đó, truyền thống ăn lươn vào ngày “Doyou no Ushi” đã được hình thành từ thời kỳ Edo và kéo dài đến tận ngày nay, trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực mùa hè của đất nước mặt trời mọc.
Nhà hàng Sandaime Kikkawa nổi tiếng với việc lựa chọn những con lươn tươi ngon mỗi ngày và tuân thủ nghiêm ngặt quy trình truyền thống “giết thịt tại chỗ, xiên tại chỗ, nướng tại chỗ”. Toàn bộ quá trình nướng được thực hiện bằng than binchotan chất lượng cao, với sự kiểm soát nhiệt độ chính xác, giúp khóa giữ hương vị tươi ngon của thịt cá, tạo ra lớp vỏ giòn rụm và phần thịt bên trong mềm mịn, mang đến hương vị đa dạng và phong phú.
Kế thừa phong cách ẩm thực truyền thống của Nagoya, “Kikugawa Unagi San-Shoku” đã lựa chọn gạo Akita Komachi kết hợp với lươn nướng kiểu kabayaki. Món ăn đầu tiên mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương thơm của lươn và cơm. Món thứ hai thêm rong biển, hành lá và wasabi, tăng thêm hương vị và độ phong phú cho món ăn. Món thứ ba được thêm nước súp nóng để trở thành cháo lươn thanh mát. Cuối cùng, thực khách có thể chọn hương vị yêu thích nhất để thưởng thức lại một lần nữa sức hấp dẫn vô tận của món lươn.
Một món ăn khác có tên là “Bạch Thiêu Sashimi Ngự Thiện” được chế biến từ cá chình Nhật nuôi tại Bình Đông, Đài Loan. Món này được thực hiện theo phong cách truyền thống của vùng Kansai, không sử dụng nước sốt mà nướng trực tiếp trên lửa than cho đến khi bên ngoài giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm mại. Mùi hương của than quyện vào cá, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá chình, thể hiện sự tinh tế và thuần khiết trong kỹ thuật nấu nướng.
Quán ăn truyền thống nổi tiếng Shidaime Kikugawa, chuyên về các món lươn theo phong cách Kansai đích thực, đang mang đến một trải nghiệm bồi bổ mùa hè chính thống. Quán mời các thực khách đến thưởng thức hương vị đa tầng của lươn vào dịp Đồ Ngưu Nhật, tận hưởng vô vàn khả năng kết hợp của một bữa tiệc lươn thịnh soạn trong mùa hè.
Một tiệm lươn lâu đời có hơn 90 năm lịch sử đến từ Nagoya, Nhật Bản, nổi tiếng với kỹ thuật nướng truyền thống bằng than lửa do các nghệ nhân lành nghề truyền lại. Nơi đây nổi bật với nghệ thuật nướng lươn phong cách Kansai tinh tế và đầy cầu kỳ. Thương hiệu này từng được chọn vào danh sách nhà hàng được đề xuất trong cẩm nang Michelin của Nhật Bản và được rất nhiều thực khách địa phương và những người sành ăn yêu thích.
Vào năm 2023, cửa hàng thứ tư của Kikugawa đã chính thức ra mắt, cam kết mang văn hóa cá chình truyền thống của Nhật Bản và tinh thần thủ công đến với người tiêu dùng tại Đài Loan. Hiện tại, Kikugawa đã mở tổng cộng năm cửa hàng tại Đài Loan, nằm ở các địa điểm: Zhongshan Đài Bắc, Breeze Xinyi, SOGO Tianmu, Taichung và Hanshin Arena ở Cao Hùng. Cửa hàng tiếp tục duy trì sự kiên định của người thợ, truyền tải hương vị tuyệt vời của cá chình thông qua phương pháp “nướng ngay sau khi đặt hàng”.
Thông tin sự kiện “” Summer Double EEL Bữa tiệc “: https://reurl.cc/nyoll2
Tôi rất tiếc, nhưng vì tôi không thể truy cập vào các trang web bên ngoài, bao gồm cả liên kết mà bạn đã cung cấp, tôi không thể xem nội dung để viết lại bằng tiếng Việt. Tuy nhiên, nếu bạn cung cấp nội dung của bài báo hoặc các chi tiết cụ thể, tôi có thể giúp dịch hoặc viết lại nó.
Xin lỗi, nhưng tôi không thể truy cập nội dung của trang web đã đưa. Tuy nhiên, nếu bạn có thể cung cấp nội dung hoặc tóm tắt ngắn gọn về tin tức mà bạn muốn dịch sang tiếng Việt, tôi sẽ rất vui lòng giúp bạn với bản dịch đó.
