Quán gà chiên muối Đài Loan đầu tiên tại Đài Bắc, nằm ở khu Đại Trực, đã hoạt động hơn 40 năm và là quán đầu tiên áp dụng hệ thống đặt món bằng thẻ điện tử. Với không gian sáng sủa và gần trăm loại nguyên liệu, quán được coi là tiêu chuẩn cao nhất trong giới gà chiên muối. Năm ngoái, việc mua đất và xây tòa nhà làm trung tâm bếp và ký túc xá tại Đại Trực đã đưa thương hiệu gà chiên muối này một lần nữa lên trang nhất của truyền thông.
Cách đây hơn 10 năm, một cửa hàng bán gà rán tại Đài Loan đã thu hút sự chú ý lớn khi bị cơ quan thuế để ý đến vì thành công đáng kể của họ. Họ trở thành cửa hàng bán gà rán đầu tiên trên toàn quốc phát hành hóa đơn.
Tại Đài Loan, gà rán muối ban đầu chỉ là một món ăn vỉa hè. Sau khi Hồng Chí Khiêm tiếp quản từ tay mẹ mình, ông luôn cân nhắc việc chuyển đổi thành hệ thống cửa hàng. Năm 2008, ông chính thức đưa món gà rán muối vào cửa hàng chính tại Đài Trực, và đã nỗ lực cải tiến các thiết bị cũng như thực đơn, giới thiệu nhiều món chiên mới, giúp kinh doanh ngày càng phát đạt. “Ôi, kinh doanh quá tốt cũng là một trở ngại, lúc đó, trên đường Bắc An thường có ba hàng xe chờ mua đồ ăn, tôi thật sự rất ngại.” Ông đã trăn trở để tìm cách tăng tốc độ gọi món. “Sau đó, qua việc quan sát các tiệm bán vé số, tôi đã có cảm hứng và thuê người phát triển một máy đặt hàng bằng thẻ điện tử.” Điều này chưa từng thấy trong lĩnh vực ăn vặt vỉa hè, hàng quán luôn đông đúc, và sự nổi tiếng từ việc bán gà rán muối đã khiến Hồng Chí Khiêm bị cơ quan thuế chú ý.
Tôi nhớ lại vào năm 2010, Cục Thuế Quốc gia Đài Loan đã bắt buộc phải phát hành hóa đơn. Khi đó, cửa hàng của chúng tôi vẫn còn gọi là cửa hàng gà rán Đài Loan Đệ Nhất, và chúng tôi là cửa hàng đầu tiên trên toàn Đài Loan nhận được thông báo này. Ông Hồng Chí Kiêm nhớ lại, lúc đó ở mỗi khu vực đều có một cửa hàng được chọn. Khu vực Trung Sơn là cửa hàng của chúng tôi, khu vực Trung Chính là Phú Hàng sữa đậu nành, khu vực Đại An là Đài Nhất sữa bò đại vương, chợ Nam Môn là Kim Phong thịt kho, và khu vực Nội Hồ là Lai Lai sữa đậu nành… Tất cả đều là những quán ăn vặt hàng đầu tại mỗi khu vực.
“Không thành vấn đề nếu chúng tôi trả thuế, nhưng những cái tên giòn muối đầu tiên ở Đài Loan chỉ là những người bán hàng nhỏ.” Chất lượng không đồng đều, “Chúng tôi thường nhận được một cuộc gọi từ khách trong một chiếc nồi đen, và chỉ đơn giản là đổi tên vào lúc này.” Anh ấy nghĩ rằng rất nhiều tên, và thậm chí được coi là trực tiếp được gọi là King King. Bột chất độc gà giòn đầu tiên ở Đài Loan, “Nó không liên quan gì đến chúng tôi.”
Nhà sáng lập 85 tuổi yêu thích kiếm tiền, muốn tự mình bán nước mía tươi. Với mô hình kinh doanh nổi bật, ông đã thành công mở ba cửa hàng gà rán và thu về 1,5 tỷ Đài tệ mỗi năm. Thậm chí, ông còn mua đất tại Đại Trực để xây dựng trụ sở chính. Dịch vụ khách hàng không thể giải quyết? “Ông chủ Đái Mông” mạnh mẽ nói rằng khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với ông và tỷ lệ khiếu nại chưa đến 1%.
