Tiêu điểm bao gồm các nguyên tắc chuẩn mực vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm, quy định về nhãn mác, đăng ký doanh nghiệp thực phẩm, sử dụng và quản lý phụ gia thực phẩm, cũng như quản lý kho bãi và xử lý chất thải; đặc biệt là việc quản lý nhiệt độ trong quá trình chế biến thực phẩm và việc thực hiện nguyên tắc “hàng vào trước ra trước”, cũng như phòng tránh tình trạng ô nhiễm chéo cần được ưu tiên hỗ trợ và kiểm tra. Cho đến nay, đã có tổng cộng 302 lần kiểm tra, trong đó có 57 cơ sở không đáp ứng các tiêu chuẩn đã được yêu cầu cải thiện trong thời hạn quy định. Sau khi thời hạn cải thiện kết thúc, các cơ sở vẫn không đạt tiêu chuẩn sẽ bị xử lý theo pháp luật.
Dưới vai trò phóng viên địa phương ở Việt Nam, tôi sẽ viết lại tin tức này như sau:
Các tiêu chí chính bao gồm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm, quy định về nhãn mác, đăng ký doanh nghiệp thực phẩm, quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm, cùng với quản lý kho và xử lý chất thải; nhấn mạnh vào quản lý nhiệt độ trong quá trình sản xuất thực phẩm và áp dụng nguyên tắc “hàng cũ ra trước, hàng mới vào sau” và phòng ngừa nguy cơ ô nhiễm chéo, là những vấn đề được ưu tiên hỗ trợ kiểm tra. Đến thời điểm hiện nay, đã có 302 lượt kiểm tra đối với các cơ sở sản xuất, 57 trường hợp không tuân thủ các quy định đã được yêu cầu cải thiện trước một thời hạn nhất định. Những cơ sở này, nếu sau thời gian cho phép mà vẫn chưa cải thiện đủ điều kiện sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.
Cục Y tế huyện Nantou kiểm tra quy trình chuẩn bị thức ăn và môi trường của các nhà hàng trong huyện.
Đóng vai một phóng viên địa phương tại Việt Nam, dưới đây là cách viết lại tin tức trên:
Cục Y tế huyện Nantou đã tiến hành một chiến dịch kiểm tra các nhà hàng trong khu vực để đảm bảo quy trình chuẩn bị thức ăn và điều kiện môi trường làm việc đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Cuộc kiểm tra này là một phần của nỗ lực không ngừng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống cũng như bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Trong quá trình kiểm tra, các nhân viên của Cục Y tế đã tập trung vào việc xem xét quy trình bảo quản nguyên liệu, cách thức chuẩn bị và nấu nướng thức ăn, cũng như việc duy trì vệ sinh của cơ sở vật chất. Họ cũng đã thực hiện các xét nghiệm cần thiết để kiểm tra sự hiện diện của các vi khuẩn gây bệnh có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Mục tiêu của chiến dịch là để đảm bảo rằng tất cả các nhà hàng, quán ăn và các cơ sở kinh doanh thực phẩm đều tuân thủ hướng dẫn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo cung cấp dịch vụ an toàn, lành mạnh cho khách hàng. Những cơ sở nào không tuân thủ sẽ phải đối mặt với hình phạt, bao gồm cả việc bị đình chỉ hoạt động kinh doanh nếu cần thiết. Cục Y tế huyện Nantou kêu gọi toàn thể người dân và các doanh nghiệp ở địa phương cùng hợp tác, nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm, để mọi người có thể hưởng thức những bữa ăn ngon lành mà không phải lo lắng về vấn đề sức khỏe.
Giám đốc Chen Nan Song của Sở Y tế chỉ ra rằng trong năm nay, Sở đã xử lý 23 vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, nhiều hơn tổng số 15 vụ trong năm ngoái. Trong số đó, 16 vụ sau khi điều tra và kiểm tra đã được kết luận là không phải là các trường hợp ngộ độc thực phẩm, và 7 vụ khác đang được điều tra. Sở Y tế đã tập trung kiểm tra ngành ăn uống chủ yếu trên 4 phương diện chính bao gồm: vệ sinh môi trường làm việc, quản lý và bảo quản nguyên liệu thực phẩm, quản lý vệ sinh nhân viên và quản lý lưu trữ tài liệu. Trong tương lai, Sở sẽ mở rộng việc kiểm tra các nhà hàng theo bốn phương diện này nhằm ngăn chặn các vụ ngộ độc thực phẩm.
Giám đốc Chen Nan-Song kêu gọi để ngăn chặn sự cố ngộ độc thực phẩm, các nhân viên nên được nhắc nhở mạnh mẽ trong các khóa học về vệ sinh y tế cần có giấy chứng nhận để tuân thủ nghiêm ngặt quy định liên quan của Luật Quản Lý An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm và thực hiện quản lý vệ sinh tự giác. Ông cũng kêu gọi các doanh nghiệp và người tiêu dùng tuân thủ nguyên tắc “năm nên và hai không” để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm: nên rửa tay, nên ăn tươi, nên giữ thực phẩm sống và chín riêng biệt, nên nấu chín kỹ, nên chú ý đến nhiệt độ bảo quản, không nên uống nước suối tự nhiên và không nên ăn động, thực vật không rõ nguồn gốc để ngăn chặn ngộ độc thực phẩm.
Cục Y tế Hạt Nantou Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
Gần đây, đã xảy ra nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do virus Norovirus gây ra. Đây là loại virus phổ biến nhất gây viêm dạ dày – ruột và chỉ cần một lượng nhỏ virus cũng có thể gây bệnh, với khả năng lây nhiễm cực cao. Virus thường lây truyền qua đường phân – miệng hoặc qua thực phẩm và nguồn nước bị ô nhiễm, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy lỏng và nôn mửa. Một số bệnh nhân thậm chí có thể sốt và các triệu chứng khác.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do virus Norovirus, Sở Y tế Nantou đã gửi công văn đến các trường học có bếp ăn tự quản trên địa bàn, yêu cầu tăng cường quản lý vệ sinh sức khỏe nhân viên bếp và quản lý an toàn vệ sinh trong quá trình chuẩn bị thực phẩm. Ngoài ra, Sở cũng đã thông báo đến các hiệp hội công nghiệp (công đoàn) để thông báo cho các thành viên, khuyến nghị các nhà hàng và doanh nghiệp dịch vụ ăn uống cần thiết lập hệ thống tự quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, nhằm phòng tránh sự cố ngộ độc thực phẩm. Các đơn vị vệ sinh cũng sẽ tiến hành kiểm tra định kỳ mà không báo trước, để đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng. Sở Y tế Nantou kêu gọi, người dân trong tỉnh nếu gặp vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc có thắc mắc về tiêu dùng, có thể liên hệ đường dây nóng dịch vụ 049-2231994. (Ảnh: Sở Y tế Nantou cung cấp)
