Bánh mì thường là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng của người dân, không chỉ có các loại bánh mì phong phú tại các cửa hàng mà còn có cả trong các siêu thị mini. Tuy nhiên, lượng đường và dầu được thêm vào bánh mì có thể gây ra tình trạng béo phì. Chuyên gia dinh dưỡng Lưu Ý Li và cựu người dẫn chương trình Trương Dật Phi đã tiết lộ “vua đường” và “vua dầu” trong số các loại bánh mì tại các siêu thị mini trên kênh YouTube “Li Phi không phiền” và thậm chí cho biết bản thân từng tăng 0.5 kg chỉ sau một ngày ăn bánh mì.
Kênh YouTube “Lý Phiền Không Phiền” do chuyên gia dinh dưỡng Lưu Ý Lý và cựu người dẫn chương trình Thái Dịch Phiến cùng dẫn, đã chia sẻ loại bánh mì nhiều đường và nhiều dầu nhất tại cửa hàng tiện lợi là những sản phẩm nào. Họ đã thu thập các loại bánh mì như bánh mì hạt dẻ, bánh mì bagel, bánh mì dứa, bánh mì đậu đỏ, bánh mì phô mai, bánh mì sô cô la và bánh mì thịt sung, sau đó thực tế kiểm tra ghi chú “lượng đường” và “lượng chất béo” trên bao bì bánh mì, và chọn ra ba loại bánh mì “nhiều dầu” và “nhiều đường” hàng đầu. Chuyên gia dinh dưỡng Lưu Ý Lý nói rằng khi lựa chọn bánh mì thực ra có một số nguyên tắc để tham khảo, như tránh “bánh mì rơi vụn”, bánh mì Đan Mạch, bánh mì Russian, và bánh mì croissant. Có lần cô ăn một lát bánh mì Russian do đói quá, nhưng kết quả là ngày hôm sau cô đã tăng lên “0,5 kg”, nhắc nhở mọi người nếu ăn bánh mì sau đó, nên tránh ăn thực phẩm chứa tinh bột vào bữa tối.
Sau khi thực tế kiểm tra lượng chất béo trong bánh mì, ba loại bị đánh giá cao nhất là: “bánh mì thịt rừng” với 24.4g chất béo đứng đầu danh sách, tiếp theo là “bánh mì sô cô la” với lượng chất béo không chênh lệch nhiều so với bánh mì thịt rừng, và loại thứ ba là “bánh mì sữa bơ” với 21.3g chất béo. Còn một loại bánh mì mà hầu như mọi người đều nghĩ rằng nó có nhiều chất béo – “bánh mì dứa” lại không nằm trong top 3 với 16.6g chất béo. Đại diện Tsai Yi Fan cho biết thịt rừng trông rất thông thường và giản dị nhưng lại có hàm lượng calo cao nhất. Trong khi đó, Liu Yi Li đề cập rằng “bánh mì thịt rừng” thực sự có hàm lượng chất béo cao nhất trong số các loại bánh mì phong cách Đài Loan, vì các tiệm bánh mì thường thêm nhiều mỳ tôm và rắc lên thành phần thịt rừng, mà điều này chứng minh rằng thịt rừng là một sản phẩm chế biến có hàm lượng chất béo cao.
Về thứ hạng đường, ba loại bánh mì có hàm lượng đường cao nhất là ‘Bánh mì đậu đỏ’ với 29,3g đường, tương đương sáu viên đường viên; thứ hai là ‘Bánh mì socola’ với 13,5g đường, gần bằng ba viên đường viên; và thứ ba là ‘Bánh mì dâu tây’ với 11,5g đường, gần bằng hai viên đường viên. Theo ông Lưu Ý Lý, nếu người dân chọn loại bánh mì làm từ năm loại ngũ cốc thì cũng không tệ. Mặc dù bánh mì có vẻ như chứa nhiều muối, nhưng chỉ cần ăn từ từ mỗi lát và kiểm soát lượng tốt thôi. Thông thường, một lát bánh mì tương đương với một phần tư cốc cơm trắng, khoảng 70 calo.
Lưu Ý Lý cũng nói rằng bánh mì được làm từ “men tự nhiên” thì hương vị sẽ phong phú hơn, không cần thêm gia vị phụ. Trong khi đó, men thương mại thường có hương vị đơn giản hơn, ít phong phú, do đó dễ thêm các loại gia vị hợp pháp, có thể gây ra các triệu chứng như dị ứng, hen suyễn và ngứa da. Vì vậy, khi chọn mua bánh mì, bạn nên chú ý xem sản phẩm có thêm “thực phẩm nhuộm màu” hoặc “gia vị” hay không. Còn về lý do người nước ngoài ăn bánh mì ít béo hơn, đó là vì họ thường chỉ thêm hạt hạch và loại hạt cứng sau khi bánh mì đã ủ xong, ít sử dụng chất làm bột và không nhồi nhân vào bên trong.
Hãy tham gia ngay vào tài khoản chính thức LINE của chương trình “TVBS Giải trí đầu trang” để nhận được tình hình giải trí và tin tức nóng hổi không ngừng!
