Xin lỗi, bạn đã không cung cấp tin tức cần dịch. Vui lòng cung cấp thông tin chi tiết hơn!
Tổ chức Y tế Thế giới đã phân loại “cá muối kiểu Trung Quốc” cùng với thuốc lá, rượu và trái dừa cạn vào danh sách các chất gây ung thư hàng đầu từ năm 2012. Tuy nhiên, nếu thường xuyên tiêu thụ từ thời thơ ấu, rủi ro mắc bệnh ung thư ở tuổi trưởng thành cao hơn bảy lần so với người bình thường. (Hình minh họa / Ảnh dữ liệu)
Ở Đài Loan, hàng năm có khoảng 1600 người mắc phải bệnh ung thư vòm họng, phần lớn không có triệu chứng rõ ràng ở giai đoạn đầu và thường chỉ được phát hiện khi đã tiến triển vào giai đoạn trung gian hoặc muộn. Nếu bệnh di chuyển, thời gian sống còn ngắn nhất chỉ là 6 tháng. Phó giám đốc Bệnh viện Đại học Quốc gia Đài Loan, giáo sư khoa Tai Mũi Họng trường Đại học Y khoa Đại Loan, ông Lưu Bồi Nhân cho biết, đặc biệt là trẻ em cần phải cực kỳ cẩn thận trong giai đoạn tuổi thơ, hãy hạn chế ăn “cá muối” chế biến từ muối, vì nếu thường xuyên sử dụng từ khi còn nhỏ, khả năng mắc bệnh ung thư vòm họng sẽ tăng lên tới 7 lần.
Ở Đài Loan, ung thư vòm họng là nguyên nhân gây tử vong thứ sáu ở nam giới và thứ chín ở phụ nữ. Mỗi năm có khoảng 1.000 ca ung thư vòm họng mới, và khoảng 800 người tử vong do căn bệnh này (dữ liệu từ năm 1993). Tuổi trung bình mắc bệnh là 40 tuổi, sớm hơn 20 năm so với các loại ung thư khác. Tỉ lệ nam giới mắc phải so với phụ nữ là 3:1. Tuy nhiên, ngày nay, số ca bệnh ở những người từ 10 đến hơn 20 tuổi ngày càng nhiều hơn. Thực tế là, đã từng có báo cáo về các ca bệnh ở trẻ sơ sinh chỉ mới ba tháng tuổi đến người già hơn 80 tuổi.
Phó giám đốc Bệnh viện Đại học Quốc gia Đài Loan, giáo sư chuyên khoa Tai Mũi Họng – khoa Y Đại học Quốc gia Đài Loan, ông Lưu Bồi Nhân trong chương trình “Sức Khỏe 2.0” đã chỉ ra rằng, bao gồm yếu tố di truyền, nhiễm virus EB, việc sử dụng thức ăn muối là 3 nguyên nhân chính gây ra “Ung thư mũi họng”. Nếu trong gia đình có tiền sử mắc bệnh ung thư mũi họng, tỷ lệ mắc bệnh của những thành viên khác trong gia đình sẽ tăng lên đáng kể; virus EB tồn tại phổ biến trong môi trường xung quanh, nếu người ăn có thể điểm yếu về gen, đồng thời không thể chống lại sự nhiễm virus EB, cũng tương đối là nhóm có nguy cơ mắc ung thư mũi họng.
Đặc biệt, việc ăn thức ăn muối dưa dễ gây ung thư hơn, bởi thức ăn tươi sống sau khi muối và ủ sẽ tạo ra một lượng lớn nitrit. Khi ăn loại thức ăn này lâu dài và quá mức, nitrit hoặc nitrat sẽ tương tác với dịch vị hoặc vi khuẩn trong ruột, sau đó kết hợp với sản phẩm phân giải protein – amine, tạo thành chất gây ung thư – nitrosamin gây ra nhiều loại ung thư.
Theo ông Lưu Bối Nhân, có nghiên cứu cho thấy nếu ăn nhiều thức ăn muối chua từ nhỏ, khả năng mắc bệnh ung thư mũi họng sau này có thể là 7 lần so với người khác. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn thức ăn muối chua sau khi trưởng thành, khả năng ảnh hưởng đến bệnh ung thư mũi họng sẽ nhỏ hơn. Ông kêu gọi các bậc cha mẹ hạn chế cho con ăn quá nhiều thức ăn muối chua. Tổ chức Y tế Thế giới đã liệt “cá muối theo kiểu Trung Quốc” cùng với thuốc lá, rượu bia, trầu cau vào danh sách chất gây ung thư hạng một từ năm 2012.
Các chuyên gia dinh dưỡng khác chỉ ra rằng nếu bạn muốn ăn thực phẩm muối, bạn có thể chọn những loại sinh ra chất tốt như “kim chi, natto, miso”, mặc dù chúng cũng được muối, nhưng trong quá trình muối, lên men sẽ tạo ra một số sản phẩm phụ. Những sản phẩm phụ lên men này lại làm tăng các dưỡng chất của thực phẩm, có lợi cho cơ thể, đó là lựa chọn tốt nhất trong các sản phẩm muối.
Tiền gia đình sụp đổ, phản ánh kiểm định ‘không có hại’? Nghị sĩ tiết lộ quá trình điên rồ: Nhà thầu xây dựng hoàn toàn là cầu thủ và trọng tài
Xe du lịch 3 bánh cản xe cứu thương, thậm chí ‘dừng tạm thời trên làn đường nhanh của quốc lộ’ và còn xuống xe để tranh cãi, bị mắng rồi chạy trốn
Hãy tham gia ngay vào tài khoản chính thức LINE của “Three Stand News Network” để cập nhật những chủ đề nổi bật nhất.
Đóng vai phóng viên địa phương tại Việt Nam, hãy viết lại tin tức sau đây bằng tiếng Việt:
Lưu ý: Bạn cần cung cấp thông tin tin tức cần dịch sang tiếng Việt.
