Kiểm tra ngay! Hũ nước tương nhà bạn có kí sinh trùng không? Gần đây, có một người dùng trên mạng đã chia sẻ về việc hũ nước tương gia đình mình bất ngờ xuất hiện rất nhiều con kí sinh trùng màu trắng nhỏ xíu, trông giống như hạt mè trắng, và quả thực họ cũng không biết trong nước tương có kí sinh trùng đã bao lâu rồi, liệu có những lần họ đã sử dụng nước tương mà không biết rằng nước tương có kí sinh trùng hay không, liệu nước tương có kí sinh trùng như thế này có thể ăn được không?
Các thành viên trên mạng cũng chia sẻ rằng, theo người lớn, chỉ có nước tương nấu bằng phương pháp tự nhiên mới có thể phát triển côn trùng. Chỉ cần loại bỏ côn trùng, nước tương vẫn có thể ăn được. Nhưng liệu câu chuyện này có thực không? Liệu nước tương hóa học có phát triển côn trùng không? Liệu cách phân biệt giữa nước tương nấu bằng phương pháp tự nhiên và nước tương hóa học chính là việc có phát triển côn trùng hay không?
Chuyên gia dinh dưỡng Ngô Dĩnh Thanh cho biết, mùa hè là thời gian thời tiết nóng nên cũng là mùa mà muỗi và các loài côn trùng khác dễ dàng sinh sôi và phát triển. Nếu nắp chai nước tương không được đậy kín, hương vị của nước tương có thể sẽ thu hút các loài ruồi đến đậu và đẻ trứng. Tuy nhiên, côn trùng là từ bên ngoài xâm nhập, nguyên nhân chính là do việc bảo quản không đúng cách, chứ không phải là nước tương phát triển côn trùng. Việc có côn trùng trong nước tương không liên quan đến việc nước tương không chứa chất phụ gia, hoàn toàn tự nhiên. Có thể liên quan đến hương vị của nước tương thu hút côn trùng, cách bảo quản sau khi mở nắp chai, môi trường xung quanh, v.v.
Người phát biểu, Ngô Duy Châu, cho biết với sự nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm và sức khỏe, hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm nước tương tuyên bố không thêm phụ gia, công thức đơn giản hoặc đạt chứng nhận dấu hiệu sạch sẽ. Bởi vì yêu cầu chính là nhấn mạnh vào việc đơn giản hóa công thức, loại bỏ hoặc giảm thiểu chất phụ gia của hóa học nhân tạo, vì vậy hầu như không có chất bảo quản, rượu để tăng tính bảo quản và ngăn chặn nấm mốc. Nhưng thực tế, sau khi mở nắp các sản phẩm nước tương này, “nên đặt trong tủ lạnh, nếu không sẽ rất dễ nấm mốc”.
Wu Yingcheng khuyên rằng, sau khi sử dụng xong nước tương, bạn nên đậy nắp ngay lập tức hoặc sử dụng màng bảo quản để ngăn chặn. Khi mua, bạn nên xem kỹ các biểu đồ thực phẩm và cách bảo quản. Nước tương không thêm chất bảo quản thường có nhãn ghi “Sau khi mở nắp, vui lòng bảo quản trong tủ lạnh” và lời nhắc các bạn, nước tương đã mở nắp nên để ngay vào tủ lạnh để bảo quản.
Về việc làm thế nào để lựa chọn nước tương ngon? Chuyên gia nước tương Lee Ri Xing từng chỉ ra trong chương trình “Sức khỏe 2.0” rằng, người tiêu dùng có thể lựa chọn dựa trên thành phần, bao bì, màu sắc, bọt, chất lắng…
Nước tương được sản xuất từ muối, đường, đậu đen và nước, thành phần càng đơn giản càng tốt.
Đóng gói trong chai thủy tinh, nắp kim loại là tốt nhất. Trên thị trường, có nhiều loại nước tương được đóng gói trong chai thủy tinh hoặc chai nhựa. Tuy nhiên, nước tương lên men tinh khiết hoặc lên men thông thường phải được tiệt trùng ở nhiệt độ cao nên thường được lưu trữ trong chai thủy tinh chịu nhiệt, chứ không phải là chất liệu nhựa không chịu nhiệt.
Bạn có thể quan sát nước tương dưới ánh sáng. Loại nước tương có màu hổ phách lấp lánh chính là loại tốt nhất. Nước tương có màu quá sẫm không chỉ do chất phụ gia màu caramel, mà đôi khi còn do hàm lượng muối và đường quá cao. Lời khuyên chúng tôi đưa ra là nên lựa chọn loại nước tương có màu hổ phách để đảm bảo sức khỏe.
Ông Lý Nhật Hưng giải thích, nước tương nguyên chất có hàm lượng axit amin, protein phong phú hơn, ông khuyên người dân có thể lắc mạnh nước tương khi chọn mua, lựa chọn loại “bọt mịn, màu bọt trắng hơn, bọt lâu tan” sẽ tốt hơn. Ông bổ sung, nước tương có đường khi lắc cũng sẽ tạo ra bọt, vì vậy quan trọng là phải chú trọng lựa chọn dựa trên độ mịn của bọt, màu sắc và khả năng giữ bọt lâu tan.
Chất lắng đáy màu trắng. Nước tương ủ thuần túy có thể có chất lắng, trong khi nước tương hóa học thì không.
◎ Nguồn hình ảnh／Đạt Chí Truyền hình / shutterstock cung cấp ◎ Nguồn thông tin. Chuyên gia tư vấn / Chuyên gia dinh dưỡng Wu Yingcheng. Chuyên gia nước tương Lee Ri Xing.
Là một phóng viên địa phương ở Việt Nam, hãy viết lại tin tức sau đây bằng tiếng Việt.
Chúng tôi chưa nhận được thông tin cần viết lại, vui lòng cung cấp nó.
Không bỏ lỡ thông tin về sức khỏe nữa! Hãy ấn vào đây để thêm【Sức Khỏe 2.0 vào danh sách bạn bè của LINE】
Ăn đạm vào bữa sáng cũng giúp giảm cân! Một ngày cần ăn bao nhiêu protein là đủ? Chuyên gia tiết lộ những thứ cần ăn.
Không chỉ có vi khuẩn lành mạnh cho ruột, một nghiên cứu từ Mỹ đã xác nhận rằng ‘prebiotics’ có thể giúp điều chỉnh đường huyết và chống viêm. 5 loại thực phẩm chứa lượng prebiotics lớn nhất.
Các nhà nghiên cứu từ Mỡ đã khám phá ra rằng không chỉ vi khuẩn lành mạnh cho ruột mới giúp chúng ta cải thiện sức khỏe. Theo nghiên cứu mới công bố, chất xơ prebiotic – một loại chất xơ không thể tiêu hóa mà vi khuẩn trong đường ruột yêu thích – có thể giúp điều chỉnh mức đường trong máu và chống lại viêm nhiễm.
Theo đó, việc ăn nhiều thức ăn giàu prebiotic có thể giúp cải thiện sức khỏe ruột qua cách cung cấp nguồn thức ăn cho vi khuẩn lành mạnh, giúp cơ thể mạnh mẽ hơn trong việc chống lại vi khuẩn và vi khuẩn gây bệnh, và góp phần điều chỉnh mức đường trong máu.
Vậy, thực phẩm nào chứa nhiều prebiotic nhất?
Theo nghiên cứu, 5 thực phẩm giàu prebiotic nhất gồm: Hạt dừa và nước dừa, củ cải đường, hạt chia, chuối xanh chưa chín, và trái bơ. Các thực phẩm này chứa không chỉ prebiotics nhưng còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người.
Vậy hãy tìm hiểu kỹ hơn về các nguồn thức ăn giàu prebiotic và cố gắng thêm chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để tạo lợi thế trong việc cải thiện sức khỏe.
