【Phóng viên Vương Nghệ Bồng／ Đài Bắc báo cáo】Chính quyền thành phố Cao Hùng cùng Viện Công nghệ Chính Tu đã hợp tác tổ chức hội thảo về an toàn thực phẩm cho người dân mới di cư vào ngày 5 và 12 tháng 8 với chủ đề “Hội thoại về ẩm thực bền vững ESG – Cùng xây dựng an toàn thực phẩm với người dân mới.” Sự kiện diễn ra tại Trung tâm Giáo dục Xã hội Xiǎo Hoàng và Trường Đại học Công nghệ Chính Tu.
Trong thời gian nghỉ hè, những người mới di cư và gia đình của họ được mời tham gia học cách sử dụng nguyên liệu địa phương để chế biến món ăn thấp carbon và hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm và môi trường thân thiện. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của bản thân họ mà còn bảo vệ sức khỏe của gia đình.
Sự kiện này đã đặc biệt mời Giáo sư Trợ giảng và Trưởng Khoa Ngành Quản lý Ẩm thực của Trường Đại học Khoa học & Công nghệ Chính Hsiu – Giáo sư Vương Bảo Tế, đồng thời cũng là người chiến thắng giải Vàng cuộc thi “TSAA Taiwan Sustainable Action Award SDG10” năm 2023 và là chủ trì của chương trình “USR Gathering New People: Taiwan’s National Flag Education”. Ngay từ đầu, giáo sư đã dùng phong cách tương tác nhẹ nhàng, dễ hiểu để hướng dẫn các cư dân mới học cách phân biệt các loại thực phẩm dễ bị nhầm lẫn trong cuộc sống hàng ngày, ví dụ: đậu nành, đậu đen, đậu lùn, v.v. cũng như thành phần dinh dưỡng, giá trị và cách bảo quản các loại đậu. Điều này giúp họ hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm, các bước xử lý thực phẩm và tầm quan trọng của an toàn thực phẩm đối với cơ thể. Ngoài ra, thông qua việc tự tay thực hiện quy trình chế biến thức ăn giảm carbon, cư dân mới có cơ hội trực tiếp trải nghiệm việc một món ăn ngon không chỉ đẹp mắt, thơm phức và ngon miệng mà còn thân thiện với môi trường.
Một cư dân mới họ Nguyễn đến từ Việt Nam vui vẻ nói rằng, bản thân rất đam mê về ẩm thực và món ăn ngon, khi thấy biển hiệu quảng cáo về buổi học này, ngay lập tức đánh giá nó rất hấp dẫn. Vì không phải đi học vào ngày thứ bảy mùa hè, trẻ em ở nhà chỉ chơi điện thoại hoặc ngủ đến trưa, vì vậy cô ấy quyết định cùng gia đình đăng ký tham gia, hi vọng không chỉ có thể thưởng thức món ăn ngon, mà cả gia đình còn có thể học hỏi được kiến thức mới về sức khỏe.
Một người bạn cư dân mới nam giới đến từ Hàn Quốc, đến nơi tổ chức sớm hơn cả nhân viên, như một công dụng sau giữa rừng hoa. Anh ấy sử dụng tiếng Trung để nói với đồng nghiệp rằng, trong những bài học, anh ấy đã biết đến rất nhiều loại thực phẩm. Quá trình giảng dạy của giáo viên rất vui vẻ và thú vị, không hề có cảm giác chán chường. Tự làm bagel chính là phần gây ấn tượng sâu sắc nhất trong suốt buổi thuyết trình, trưng bày trước mắt với một loạt loại, với kiến thức về an toàn thực phẩm mà giáo viên đã dạy, học và làm ngay lập tức, tạo thành món ăn thấp carbon phù hợp với mùa hè.
Không chỉ đảm bảo sự ngon miệng và vệ sinh, mà còn giúp bảo vệ môi trường và giảm lượng carbon. Sự hiểu biết mới hôm nay thật sự giống như giáo viên đã nói từ đầu, “Kiến thức mới” để tạo ra “trái đất mới” và “ẩm thực mới”.
Giám đốc Sở Công cảnh Yến Thanh Trí cho biết, vào tháng Tám năm nay, “Sở Giao dịch Quyền Carbon Đài Loan” đã được thành lập chính thức tại Cao Hùng, điều này tỏ rõ sự chú trọng của thành phố Cao Hùng đối với việc giảm carbon tới mức không. Sở Công cảnh rất vui mừng khi hợp tác với Đại học Công nghệ Chính Chữ để lần đầu tiên tổ chức khóa học văn hóa đa dạng dành cho người dân nhập cư tại trường đại học. Chúng tôi cùng nhau hướng dẫn người nhập cư hiểu biết về đa dạng nguyên liệu thực phẩm. Ngoài việc chú trọng vào vấn đề an toàn thực phẩm, cách ăn uống thấp carbon cũng có thể giảm lượng carbon thải ra, quan tâm đến sự bền vững của sinh thái môi trường. Khóa học như thế này rất có ý nghĩa, tôi tin chắc rằng những người tham gia sẽ thu được nhiều, học được nhiều. Trong tương lai, chúng tôi cũng sẽ tiếp tục nỗ lực giành được nhiều nguồn lực để tổ chức các khóa học và hoạt động có lợi cho người dân nhập cư, đem lại lợi ích cho nhiều người nhập cư hơn.
