Vụ ngộ độc thực phẩm từ bánh mì Pháp tại Đào Viên, số người tiếp tục báo cáo tăng lên 520 người, trong đó đã có 7 người xét nghiệm dương tính với vi khuẩn Salmonella. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã thông báo sẽ triển khai “Dự án kiểm tra các nhà hàng món nước ngoài” từ ngày hôm nay, nhằm nhắc nhở công chúng rằng vi khuẩn Salmonella thường xuất hiện trong thực phẩm động vật như thịt, trứng, sản phẩm sữa. Tuy nhiên, Salmonella không thể chịu đựng nhiệt độ cao, chỉ cần đun sôi trong 5 phút là có thể tiêu diệt được.
Vi khuẩn Salmonella rộng rãi phân bố trong tự nhiên, chủ yếu lây lan thông qua con đường phôi thức ăn, có thể thông qua con người, mèo, chó, gián, chuột và các động vật khác tiếp xúc với thực phẩm, tạo ra sự ô nhiễm thứ cấp. Nguyên nhân chính của việc nhiễm độc thực phẩm là do có thịt gia cầm, thịt động vật, trứng tươi, sữa, sản phẩm chế biến từ cá và các sản phẩm động vật khác đã bị ô nhiễm, cũng như nhân đậu, sản phẩm đậu có hàm lượng protein cao và các sản phẩm thực vật khác.
Trong quá trình gà đẻ trứng, vỏ trứng có thể mang vi khuẩn Salmonella, hoặc các loại mầm bệnh từ môi trường như gián, chuột, nên cần đề phòng nguy cơ khiến người dân nhiễm bệnh thông qua đường miệng. Kế hoạch kiểm tra nhà hàng ẩm thực nước ngoài, dự kiến thực hiện vào tháng 9, đã được tiến hành ngay từ hôm nay. Phó cục trưởng Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm,Lâm Kim Phú cho biết: “Chúng tôi hiện có trên thị trường những quả trứng đã qua tiệt trùng, ít nhất nếu (nhà hàng) tự dùng trứng để chế biến, họ nên sử dụng những quả trứng đã được rửa, với những sản phẩm ngay lập tức này, họ nên sử dụng chúng một cách nhanh chóng, chúng tôi khuyến nghị sử dụng hết trong vòng hai giờ”.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cho biết, các loại thực phẩm chưa qua chế biến nhiệt như mayonnaise, sốt salad, đều là thực phẩm mà vi khuẩn Salmonella dễ xâm nhiễm. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cũng kêu gọi các nhà sản xuất thực phẩm, khi chế biến sốt lòng đỏ trứng hoặc bánh có lòng trắng trứng mà chưa qua chế biến nhiệt, nên sử dụng trứng sau khi đã rửa sạch hoặc trứng đã xử lý bằng chất diệt khuẩn, và khi chế biến thực phẩm cần có quy trình làm việc để ngăn chặn sự ô nhiễm chéo; dụng cụ, thớt, khăn lau sử dụng cho thực phẩm sống và chế biến nên được phân biệt rõ ràng, không sử dụng chung; nơi làm việc nên có biện pháp ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn; nhân viên thực phẩm phải tuân thủ các quy định về chuẩn mực vệ sinh thực phẩm tốt, và luôn giữ tay sạch sẽ.
Thời gian ủ bệnh thông thường sau khi nhiễm độc là từ 6 đến 72 giờ, trung bình là từ 18 đến 36 giờ. Khi con người lỡ ăn phải vi khuẩn Salmonella, có hai tình huống có thể phát hiện. Đầu tiên, bệnh sẽ phát triển trong vòng 4～48 giờ (trung bình khoảng 24 giờ) sau khi nhiễm bệnh, thời gian phát bệnh càng ngắn thì triệu chứng càng nặng. Thứ hai, các triệu chứng chính gồm đau bụng, lạnh run, sốt (nhiệt độ cơ thể duy trì ở mức từ 38～40℃), buồn nôn, nôn mệt. Triệu chứng sẽ biến mất sau 2～3 ngày, nhưng có 5% người bị nhiễm sẽ trở thành người mang vi khuẩn. Tỷ lệ tử vong dưới 1%.
Phương pháp điều trị là nấu chính xác, cần hoàn thành việc đun nấu, thực phẩm sau khi nấu nên ngăn chặn ô nhiễm chéo. Đồ dùng, dao, thớt dùng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín nên được tách biệt, không nên sử dụng chung.
Ngày 10/8 hàng năm còn được coi như là lễ Giáng Sinh của Quan Công. Một số người đang lựa chọn ngày này để cúng bái. Một nhà chiêm tinh học đã nêu rõ rằng có “5 nhóm người” nên thực hiện lễ cúng vào ngày này. Trong một thông tin liên quan khác, diễn viên Lưu Thuận Viễn đã tiết lộ “lý do” khiến ông và cha mình căng thẳng trong nửa năm qua. Cha ông đã gọi điện và hỏi ông sao không cùng ăn bữa tối vào Ngày của Cha.
